重慶老字號火鍋中環店周年慶 非遺火鍋結合港式放題分享到：
      香港新聞網4月3日電 重慶90年老字號“朝天門．五鑽旗艦店”進駐中環蘭桂坊一周年，即日起推出多重優惠，包括限量推出堂食免費升級雞子放題2小時及指定啤酒買一送一。將港式放題潮流結合重慶非遺火鍋，打造獨特於蘭桂坊的食補饗宴。 重慶火鍋起源清末民初的朝天門碼頭，同時也是重慶人文發源地。古代官員來渝或皇帝有聖旨、詔諭到重慶，都會在朝天門碼頭靠岸，地方官員到此迎接，這正是朝天門名字的由來。朝天門火鍋被列入非遺傳統技藝，傳承了兩江交匯碼頭文化時的傳統手工炒料工藝技術。必試的紅湯鍋底為正宗醇厚牛油鍋底，集數十款材料如花椒、辣椒等熬製而成，麻與辣二味完美融合，湯頭麻辣鮮香，每一口都是來自山城的經典味道。招牌鍋底“非遺鴛鴦鍋”，湯底四選二，包括招牌紅鍋、番茄、菌湯及濃湯豬肚雞。以玉璽蓋頂，打開玉璽肆意翻滾的熱氣瞬間吸引大眾目光，霸氣十足。
店內多款必嚐配料，每一款都儀式感滿載。“聖旨手切吊龍”上菜時用聖旨呈獻，非常有排場，吊龍接近牛頸脊的位置，油花均勻如絲綢，輕涮數秒即享濃郁肉香；“烽火戲豬喉”將黃喉置於烽火台造型器皿，豪爽夠霸氣，黃喉口感爽脆彈牙帶肉香。“屠場鮮毛肚”重慶火鍋的頭牌，經精心挑選，肉厚而脆，入口筋道彈牙，蘸點醬料伴吃風味絕佳。“冰川鵝腸”選取新鮮肥美的鵝腸以冰鎮上桌，配搭紅油鍋底濃郁香味，口感爽脆富油香有嚼勁。
其他菜品也堪稱一絕，“九園非遺醬肉包”由重慶老字號“九園”出品，名列重慶市非物質文化遺產，醬肉包以豬五花為餡，肥瘦均勻，鮮嫩多汁，醬香濃郁，為當地進店必點菜式。“椒香酥肉”以里肌肉為主料，蘸上蛋漿即炸，香脆可口，味香爽麻。可即食也可放入火鍋中燙煮，吸入辣汁後肉質香辣軟腍，雙倍滋味。（完） 【編輯：黃璇】
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