中環人氣餐廳LPM推出全新夏日菜單分享到：
      香港新聞網6月14日電 為迎接夏日來臨，人氣法式地中海餐廳兼酒吧LPM特別推出全新菜單，以鮮美海產和時令蔬菜入饌，呈獻一系列繽紛誘人的佳餚。受到蔚藍海岸沿岸海濱美食所啟發，餐廳將透過精心挑選的食材和匠心炮製的風味，於今夏帶賓客踏上一趟難忘的美食之旅，盡情享受生活的樂趣。
LPM推出全新夏日菜單。 “阿馬爾菲檸檬烤小辣椒”既帶有煙燻風味，同時亦散發柑橘的清香，是一道清爽醒胃的頭盤，很適合為夏日盛宴掀開序幕。“醃青口”亦是一個不錯的選擇，主廚將青口與切粒芹菜、茴香和青蔥一起炒勻，再加入橄欖油、醋和少許辣椒粉調味，味道輕盈而又令人滿足，洋溢地中海風情。另一款夏季美食“蟹肉配青瓜西班牙凍湯”將蟹肉略為調味後，放上咖哩青檸蛋黃醬、碎蛋白和蛋黃，再配搭以青椒、青瓜、檸檬汁和檸檬皮製成的嫩綠色西班牙凍湯，同樣值得一試。此外，賓客亦可品嚐法式經典美食“煙燻牛扒他他”，手切西冷混入煙燻骨髓蛋黃醬、紅蔥頭、酸青瓜、番茜和水瓜柳，最後鋪上酥脆薯仔絲和金黃鵪鶉蛋，層次豐富。
主菜之一，原條烤多利魚。 而在烹調海鮮時，最能體現出“少即是多”的理念。LPM的“薄切鯛魚刺身”細膩可口，完美突顯優質食材的天然風味。這道菜餚選用來自日本的野生鯛魚炮製，魚肉醃好後切成薄片，佐以鮮甜的紅西柚醬汁、切粒西柚、杏仁片和新鮮芫荽。另一方面，“自家製波浪麵配大蝦和小魷魚”亦以最簡單的方式呈現出海產的最佳滋味。小魷魚及大蝦與辣椒、尼斯橄欖和意大利青瓜絲一同輕炒，然後加入紅椒和番茄醬，再拌入手工製作的波浪麵，最後灑上新鮮羅勒和橄欖油享用。 主菜方面，賓客可以品嚐“原條烤多利魚”（時價）。法國捕撈的原條多利魚塗上檸檬橄欖油，然後搭配鮮嫩雅枝竹、番茄花瓣、小洋蔥和羅勒，再加上白香醋和檸檬皮，令人回味。若想品嚐更豐盛的主菜，不妨試試“油封羊肩”。羊肉經過調味後慢煮過夜，再壓一天成形，肉質非常鮮嫩多汁。羊肉塗上濃郁的肉汁後，加入清新的薄荷以平衡味道，再配搭香脆藜麥和細香蔥以帶來口感對比，並以豌豆蓉、新鮮豌豆和蠶豆增添甜味。 【編輯：黃璇】
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