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澳企培植長毛象肉丸 烹調後氣味如鱷魚肉分享到：
      香港新聞網3月30日電 澳洲一間名為“Vow”的人造肉（又稱培植肉）公司，以史前動物長毛象的DNA製作肉丸，究竟這顆4千年前的肉丸味道怎樣？ 長毛象絕種近4千年，現代人在冰封的西伯利亞，發現完好的長毛象遺骸，原則上有可能以基因工程令長毛象復活，不過至今尚未成功。 要見到活生生的長毛象可能要多等數年，但如果只是重現牠的肉，現在近在眼前。
長毛象絕種近4千年。（網絡圖片）
澳洲一間人造肉公司培育出長毛象肉丸。（圖片：Vow） 這顆巨型的肉丸以長毛象的蛋白質製成。先從長毛象的肌肉抽取DNA，有缺少的段落就補上非洲象的基因組，將修補好的DNA注入綿羊的細胞，再大規模培植，形成肌肉組織，令長毛象的肉於現代重生。
這顆巨型肉丸以長毛象的蛋白質製成。（圖片：Vow） 科學家怕死不敢食 專家在荷蘭一間科學博物館公開長毛象肉丸，已經事先烹調，但沒即場試食，因為始終是數千年前的蛋白質，從未測試過對人體有沒有害。不過據現場人士的嗅覺，長毛象肉的氣味跟鱷魚肉差不多。參與研究的昆士蘭大學生物工程教授Ernst Wolvetang稱，“我們幾千年沒有見過長毛象肌肉蛋白，若進食，不知我們免疫系統會有甚麼反應”，或者日後再作研究可符合監管當局要求。他又指，史前肉丸的研究過程出奇地簡單和快速，數周內便完成。 培植肉是近年興起的人造肉，可以得到貨真價實的動物蛋白質，但不需要宰殺動物，滿足人道要求之餘，不用牧養動物亦有助減排。 今次用長毛象作示範，正因為當年牠們絕種是由氣候變化造成，所以選擇以長毛象為切入點，推動大眾了解人造肉。 【編輯：黃璇】
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