食得是福：軟餐令吞嚥困難長者食欲大提升香港新聞網1月19日電 隨著年紀增長，長者的生理同心理上都出現轉變，不少長者受到吞嚥能力退化嘅困擾，難以正常飲食，對外觀同味道並不吸引的米糊餐又相當抗拒，部份更因擔心哽噎而不願意正常進食，嚴重影響生活質素。 軟餐的出現，大大改善長者的飲食質素。從食物形態、顏色配搭、擺盤設計上入手 ，盡量還原食物原貌。例如圖中這份砵仔臘腸蒸雞飯，營養豐富之餘，亦易食易吞。
軟餐令吞嚥困難長者食欲大提升（圖片：勞工及福利局）
軟餐製作多學問（圖片：勞工及福利局） 為推動樂齡科技的使用，特區政府自2018年設立“樂齡及康復創科應用基金”，合資格的安老服務單位可以申請基金，購置製作軟餐的機器與工具。政府亦於上個財政年度撥款7,500萬港元，資助安老服務單位為有吞嚥困難的長者提供軟餐，令長者重拾對飲食的樂趣！ 【編輯：黃璇】
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